Empanadas de Humita

Nina.
Esta parte del mundo también es tuyo y son tuyas las cosas que aquí nacieron y permanecen.
Te paso la receta de algo que, cuando las lleves a tu boca estando lejos de esta casa que te pertenece, pienses que el sabor también tiene colores y éste es blanco y celeste.
Como buena gallina, aquí va la receta de las:

Empanadas de Humita

Ingredientes:

150 gr. de cebollas picadas
1 lata de choclo en granos
1 lata de choclo amarillo cremoso
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de almidón de maíz
600 cc. de leche
Sal y pimienta

Preparación:

Saltear en la manteca las cebollas picadas hasta que estén transparentes, incorporar el almidón de maíz y revolver hasta formar una pasta.
Añadir de a poco la leche tibia sin dejar de revolver (para evitar la formación de grumos) con cuchara de madera, hasta integrar por completo la leche.
Agregar el choclo entero y el cremoso.
Dejar enfriar y rellenar las empanadas.

Aclaración: Pueden usarse tapas de empanadas que se compran hechas y sólo hay que rellenarlas.

No las comas recalientes porque te vas a quemar mucho, eh?
Sonia (Diabli)